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关于举办云南省饭店与餐饮行业餐饮内控管理专项培训的通知

发布时间:2014-04-10点击数:2559

 

 

 

联发培〔2014〕2号

 

关于举办云南省饭店与餐饮

行业餐饮内控管理专项培训的通知

 

各州(市)协会、各饭店、餐饮企业、相关单位和人员:

随着营运成本不断上涨、餐饮企业用工难、员工流动快、市场波动大等问题的不断涌现,更加需要餐饮管理者具备更高的职业素质、管理能力和财务风险控制预防能力。为此云南省餐饮与美食行业协会、云南省旅游饭店行业协会、云南金质饭店与餐饮职业技能培训站将在全省各州(市)分五个片区巡回推出实效专题“´2014餐饮业内控管理专项培训班”,旨在通过专题培训帮助企业优化组合,化危机为商机、化成本为利润、化消极为积极,建立和完善经营成本内控机制,节能降耗、提升餐饮企业应对能力和营运管理水平,现就有关事项通知如下:

一、主办单位

云南省餐饮与美食行业协会

二、协办单位

云南省旅游饭店行业协会

云南金质饭店与餐饮职业技能培训站

三、承办单位

    楚雄州旅游餐饮与美食行业协会

四、参培对象

全省宾馆、饭店企业总经理,餐饮企业总经理,财务总监、财务部经理、餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、出品总监、厨师长、餐饮营销人员及相关部门负责人(限60人)。

五、授课讲师及课程内容

    1.《企业管理杂谈—财务篇》---特邀资深讲师,中国注册会计师、中国注册税务师、云南省餐饮与美食行业协会财务总顾问、昆明餐谋内控餐饮管理有限公司董事长毛爱女士由浅入深,由表及里,通过图表实例、操作务实等方法,加以多年的工作经验,为各位参培人员解释餐饮企业财务管理误区存在的原因及解决和应对的方法。

    2.《劳资风险与管理》---解答餐饮企业的困惑:人留不住、刚培训好的熟手走了,招聘招不给力;不考核无人做事,考核了又有事无人做;合理的人员配置等等人力资源管理问题,困扰着各知名餐饮企业掌门人的问题,怎么办?由国家高级HR管理师,昆明市就业促进会副秘书长,昆明餐谋内控人力资源管理专职讲师杨兴艺先生,为各位参培人员做解答。

    3.《餐饮管理的灰色环节》---特邀中国美食营养师、中国食品安全高级管理师、餐谋内控餐饮管理有限公司内控部总监张珂榕先生,为各位参培人员解释餐饮的利润去哪了?分析企业在收入不算低、原材料采购价格合理,可总是毛率不高,利润低下的原因?并为此提出的对应策略和解决方法。

    六、参培名额分配

1.为帮助各地州(市)行业协会建立持续有效的培训机制和体系,提升地州(市)行业协会各项工作的运作能力和管理水平,此次“2014餐饮业内控管理专项培训班”拟按片区(即按楚雄、普洱、保山、红河、曲靖五个片区)组织,第一期将在楚雄片区开展。

2.楚雄片区主要包括楚雄、昆明、大理、丽江四个地区。

3.其他片区即普洱、红河、保山、曲靖的餐饮企业或个人如有意愿参加此次培训,亦可报名,但考虑路途因素,不建议跨区参培。

七、授课时间及地点

报到时间:2014年4月24日下午15:00—18:00

授课时间:2014年4月25.26全天,27日上午

报到地点:楚雄州彝人古镇大酒店

地    址:楚雄市开发区永安大道彝人古镇内

八、培训费用

(一)参培费用按1000元/人收取,费用包括授课老师讲课费、场租赁费、工作人员办公、差旅费,培训材料费等;

(二)优惠条件:

1.省级协会及州(市)级协会的会员企业和个人,每人优惠200元,按800元/人收取培训费用;

2.荣获省级系列品牌荣誉的企业,每单位可给一个优惠名额,按500元/人收取培训费用;

3.培训费用在学员报到当天以现金支付。

九、其他事宜

参培人员需填写《云南省餐饮业内控管理专项培训班》报名回执表(见附件),于2014年4月21日前传真至云南省餐饮与美食行业协会会员部。

1.云南省餐饮与美食行业协会

联 系 人:黄治平、张 莉、刘恭帆

联系电话:0871-64129131、64131240

传    真:0871-64176231

邮    箱:401549361@qq.com

2.楚雄州旅游餐饮与美食行业协会

联 系 人:王加君

联系电话:18787889888

传    真:0878—6137999

邮    箱:675596918@qq.com

 

附    件:《培训报名回执表》

  

省餐美协       省旅饭协     职业技能培训站   楚雄州协会

 

                                  2014年4月4日

 

原文及附件请点击“下载中心”进行下载

 

 

 

 

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