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2013“云南十大金牌月饼”火热出炉

作者:李嘉林发布时间:2013-09-09点击数:4582

 

2013“云南十大金牌月饼”火热出炉

 

特约记者 李嘉林 摄影报道

 

 省餐美协专家大师评金牌月饼

 

中秋节前,消费者期待的、由省餐饮与美食行业协会、云南信息报联合举办的“云南十大金牌月饼”火热出炉,为广大消费者评出了口味上佳、各具特色的2013年度“云南十大金牌月饼”,方便消费者选购金牌月饼,欢度中秋佳节。

 

突出特色,好吃才是硬道理,

大理美登火腿月饼等10家品牌荣登“云南10大金牌月饼”榜

 

 

大理美登酒店火腿月饼

 

 由省餐美协副会长蒋彪大师,省餐美协素食分会秘书长长关明大师,中国烹饪大师王乐清大师,省餐美协副秘书长丁建明等美食专家组成“2013云南十大金牌月饼”评审专家组,对在《云南信息报·吃喝玩乐》周刊公开展示参评“2013云南金牌月饼”的品牌月饼,进行了认真品评、现场打分,综合消费者QQ投票、邮箱投票、电话投票、报纸投票等综合投票的得票率,本着突出特色,好吃才是硬道理,品质取胜,宁缺毋滥,对消费者负责的精神,最终评出“2013云南十大金牌月饼”,方便消费者认准金牌月饼选购,欢度中秋。

 火热出炉的“2013云南十大金牌月饼”是:大理美登酒店火腿月饼、一圣新人人酒楼秘制娃娃鱼月饼、伊天园清真月饼、滇香悦软皮鲜花饼、陈氏兄弟云腿月饼、斯贝佳稀馅云腿月饼、昆医附二院银兔牌酥皮火腿月饼、老宣威南宣楼云腿月饼、紫园云腿月饼、丽江永丰食品厂纳西大饼,共10家品牌月饼。

 

一圣新人人酒楼秘制娃娃鱼月饼

 

伊天园清真月饼

斯贝佳云腿月饼

丽江纳西大饼

 

大师现场点评:只评选有特色、质量佳、口感好、创新口味

 

 

专家品评金牌月饼

 

 蒋彪大师现场点评说:今年“云南金牌月饼”的评选,只评选10家品牌月饼,多一家都不评。不是看哪家月饼的产量大、工厂大,就评选哪家;而是从哪家的月饼有特色、做出了水平、有好质量好口感、创出了新口味、最受老百姓欢迎等方方面面的综合因素来评选。美登金牌云腿月饼采用云南特产宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅料,其表面呈金黄色或棕黄色,略硬,故称“滇式硬壳火腿饼”。食之酥而不散、甜而不咸、油而不腻,有浓郁的火腿香味,入口舒适、味美。

 经过现场品尝比较,在众多鲜花饼中把鲜花饼的金牌评给了滇香悦的软皮鲜花饼,因为滇香悦不但有烘焙大师亲自率领熟练团队手工精制生产出硬壳鲜花饼、酥皮鲜花饼、更创新出软皮鲜花饼,很适合大众消费群体的口感,更适合老人小孩妇女的胃口,很有市场潜力。

 王乐清大师现场点评说:一圣新人人的粤式点心师能选用娃娃鱼这种高端独特食材来做月饼馅料,本身就是“一绝”,用粤式月饼的手法做中国独一无二的娃娃鱼粤式手工月饼,在云南月饼当中绝无仅有,荣获“云南十大金牌月饼”是实至名归。

 回族美食专家关明大师现场点评说:以前昆明的清真月饼只有昆明回族糕点厂生产的白糖月饼、洗沙月饼等月饼有点名气,昆明清真餐饮最大品牌的伊天园,不但把原来的清真干巴月饼提升成“精枝干巴”精品清真月饼,还创出了干巴松茸、干巴鸡枞、凤梨、青稞、五仁、鲜花等多品种清真月饼。如今,多滋多味,丰富多彩的伊天园清真月饼,已成了昆明清真月饼的领头羊,受到各族消费者的欢迎,有资格获得“云南十大金牌月饼”的荣誉称号。

 昆医附二院食堂生产的银兔火腿月饼,因为真材实料,得了大师的真传而做得非常地道,渐渐在老百姓当中形成口碑,值得肯定表彰。               

 

记者点评:用真材实料做月饼 才是打响自己品牌月饼的关键所在

 

记者在 “云南金牌月饼”评审现场看到,今年首次进昆明人“眼球”的老宣威南宣楼云腿月饼、丽江永丰食品厂的纳西大饼也“金榜题名”,忍不住去拿了南宣月饼、丽江纳西大饼的评审样品尝了尝,这才发现南宣云腿月饼的馅心与众不同,藏着红宝石般的云腿丁,有越嚼越香的“颗粒感”;而丽江永丰食品厂的纳西大饼,还保留着记者小时候吃大荞饼的荞麦香。用真材实料做月饼,才是企业打响自己品牌月饼的关键所在。 

  

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