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京交会搭世界舞台,滇餐饮展民族特色

发布时间:2013-06-03点击数:3062

 

京交会搭世界舞台,滇餐饮展民族特色

 

 

 

    528日,第二届京交会隆重开幕,本次京交会将持续5天,云集了多个世界顶级展会,为各国贸易企业搭建交流合作的桥梁,是具有持续发展力和国际影响力的国际盛会。随着经济全球化趋势不断加强,世界进入服务经济时代,服务创新成为价值增长的主要源泉,制造业服务化趋势更加明显,服务贸易成为产业融合的新动力。“京交会”一直致力于成为中国服务业“引进来”和“走出去”的重要渠道。本次展会将成为12大类服务贸易领域的综合型交易平台,餐饮业作为服务业的重要内容,是民生工程,与老百姓的日常生活息息相关,在本次展会上备受关注。

  云南省十分重视“京交会”,云南省政协副主席顾伯平率云南团参展,省商务厅副厅长朱非等陪同。餐饮业涉及到云南民族文化强省和旅游大省的建设,本次云南展台在“京交会”的主要展示的便是餐饮服务。2009年,云南省政府出台了《关于促进餐饮业发展的意见》,滇菜迈出了“进京、入沪、下南洋”的坚实步伐。在省委、省政府的重视和资金扶持下,云南省餐饮业的营业收入总额从2009年的293亿元,增长到2012年的642亿元,连续四年保持20%以上的高速增长。营业总额占全省社会消费品零售总额从四年前的13%提升到了16.4%;全省近20万家餐饮营业单位吸纳就业350万人,成为转移农村剩余劳动力、大中专学生就业的重要渠道;年均拉动农副产品销售近300亿元。云南餐饮业初步具备了产业形态,积极拉动消费、促进就业,为社会稳定和经济发展做出了有效地努力和贡献。

  云南省政协常委、省餐美协执行会长杨艾军在接受采访时介绍到,滇菜具有“春尝花、夏食菌(蕈)、秋品果、冬吃菜”的特点;“吃菌、吃花、吃虫、吃药膳、吃果蔬,品陈香普洱、品花香之饮、品民族风情”的“五吃三品”在中华饮食文化中独具一格;其“绿色的都是菜,会动的都是肉”的丰富食材让滇菜闻名遐迩;“元谋一把火,华夏调鼎娴”的诗誉也让滇菜具有了史诗般的恢弘。滇菜文化中有许多脍炙人口的传说典故,如“大救驾”——永历皇帝的救命晚餐;过桥米线——爱情、亲情一线牵;“培养正气”汽锅鸡——护国起义的出征宴;百年西餐——滇越铁路运来西方美食;滇味佳肴——西南联大教授们的精神支柱等。中国烹饪“八大金刚”之一的熊四智教授精辟地把滇菜归纳为“五美”——原料调料自然美,烹饪崇尚简约美,怪在奇异食欲美,古朴纯真风情美,融会南北包容美。在这取之不竭的滇菜饮食天堂中,有许多滇菜精品是可以让全国乃至世界人民分享的。

  这次“京交会”,云南省制作了一个35平米的特装展位,设计上突出云南民族元素,把云南开展的餐饮工程和滇菜“五吃三品”,通过视频、图片、菜模、宣传册及实物原材料的形式进行展示,为首都带来红土高原人的一片赤诚和生态健康的滇菜食材,充分将民族特色推上世界舞台。

 

1.云南省政协副主席顾伯平、云南省商务厅副厅长朱非等领导视察云南餐饮展位。省餐协执行会长杨艾军向领导介绍参展物品特色。

 

2.云南省政协副主席顾伯平、云南省商务厅副厅长朱非等领导与协会人员在展位前合影

 

3.省餐美协常务副秘书长张伟向外宾介绍滇菜特点

 

4.展台特色吸引大批观众-1

 

5.展台特色吸引大批观众-2

 

6.极具云南名族风情特色的展台

 

7.云南餐饮展位外观

 

 

 

 

 

 

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