品牌认定

荣誉认证

申报流程

评定标准

云南省餐饮企业特色美食名店评定

“云南美食之乡(名城、名镇)”

云南名宴认定管理办法

云南名点、名小吃认定管理办法

云南名菜认定管理办法

滇菜饮食文化大师、名师认定管理

滇菜企业环境艺术设计大师、名师

滇菜餐饮服务大师、名师认定管理

滇菜烹饪大师、名师认定管理办法

审核流程

年度评定

2013年度“云南省十大金牌月饼”

2010年度云南省获奖名点名小吃

2010年度云南省餐饮业名宴名菜

2010年度云南省餐饮业名师名厨

2010年度云南省餐饮业名企名店

系列荣誉

  一、团体类

    1.云南省XX美食之乡|名城|名镇

    2.云南省XX美食楼宇|街区

    3.云南省XX(研发|示范|供应|养

  二、企业类

    1.滇菜进京、入沪、下南洋示范

    2.云南省餐饮业名企、名店

    3.云南省赞级美食名店

    4.云南省特色美食名店

    5.云南省赞级农庄|农家乐

    6.云南省赞级火锅名店

    7.云南省赞级茶餐厅

    8.云南省赞级早餐店

    9.云南省餐饮业优秀合作伙伴

    10.云南省餐饮业金牌供应商

  三、个人类

    1.中国滇菜烹饪大师|名师

    2.中国滇菜饮食文化大师|名师

    3.中国滇菜餐饮服务大师|名师

    4.中国滇菜企业环境艺术设计大

    5.云南省餐饮企业经营管理大师

    6.云南省白金总厨|金厨|银厨

    7.云南省餐饮白金总管|金质管家

    8.云南省美食文化大师|名师

    9.云南省美食家

  四、菜品类

    1.云南名宴|名菜|名点|名小吃

    2.云南省金牌婚宴|金牌寿宴|金

    3.云南省金牌火锅|金牌烧烤|金

名企名店

  昆明名店

  昆明名企

  大理市名店

  迪庆州名企

  临沧市名店

  楚雄市名企

  红河州名店

  玉溪市名企

  玉溪市名店

  丽江市名店

  昭通市名店

  普洱市名店

  保山市名店

  西双版纳名店

  曲靖市名店

  腾冲市名店

名师名菜

  传统菜品

    -传统菜品

    -经典传统滇菜获奖作品

  创新菜品

    -凉菜

    -热菜

    -新派滇菜获奖作品

  名点名小吃

  云南名宴

  名师名厨

  人物

名城名镇

当前位置: 首页 > 品牌认定 > 名师名菜 > 名师名厨品牌认定

中国滇菜饮食文化大师蒋彪

来源:云南省餐饮与美食行业协会发布时间:2013-12-14点击数:6550

中国滇菜饮食文化大师蒋彪

 

    蒋彪,男 ,满族 ,一九四三年六月出生於知识分子家庭 。 一九六一年高中毕业 , 高考曾获外语满分,但由于家庭出身问题未能进入高校,于同年经教育局分配,到当时昆明市福利局(商业局前身)直属饮食店《福顺居餐厅》学徒。曾先后师从过清宫末代御厨杨文普老师傅学习中式面点,师从冯汉兴老师傅学习西式面点,后又自拜《北京饭店》徐留显志师傅学习中式烹调。学徒期满后先后从事过白案厨师、红案厨师、采购员兼驾驶员等工作,几十年的餐饮职业生涯中一直坚持自学和教学,一九八六年参加自学成才考试,取得云南师范大学汉语言文字专业大专文凭,一九八九年参加西安外国语学院俄语专业成人自考取得大专文凭。从一九八二年起曾在省、市饮食公司主办的各种烹饪培训班任主讲教师。一九八七年落实知识分子政策,曾在国营《上海饭店》、《美食家餐厅》、《宏达餐厅》任副经理、经理等职务。自一九八O年后,曾先后在昆明职八中、三十三中、昆明星火职业学校、云南大学外语学院旅游培训班等学校任过主讲教师。一九八九年在昆大陶琨校长、旅游系骆静珊主任的支持下,在我省首创烹饪大专班,被聘为学科带头人暨客座教授。曾参与或主笔撰写过《中国名菜谱一云南风味》(中国烹饪协会、财经出版社)、《中国食疗大全》(山西出版社)、《厨师考级指南》(云南人民出版社)、《昆明旅游》(四川人民出版社)、《公关礼仪学新编》(云南人民出版社)等书籍。曾在《中国烹饪》、《中国旅游报》、《春城晚报》等多家报刊杂志上发表过文章。自一九八六年起多次参加云南省高级厨师考评工作,先后教授过二千余学生。
    现是中国餐饮业国家一级评委、中国职业竞赛国家级裁判员、中国滇菜饮食文化大师、中国烹饪大师、高级公共营养师。云南省职业资格高级考评员、云南省美食文化大师、昆明老年科技工作者协会专家组成员。

中国滇菜饮食文化大师蒋彪

  蒋彪大师赠送条幅与徒弟共勉

返 回上一篇:没有了 下一篇:访滇菜大师、世博园生态养生餐饮会所总经理刘忠明

已有0条评论,点击查看网友评论

姓 名: ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

内 容:

验证码:

相关文章

版权所有 2011-2012 云南省暨昆明市饭店与餐饮行业协会 云南省餐饮与美食行业协会 云南省旅游饭店行业协会
云南省餐饮与美食行业协会,云南餐饮,云南美食,云南宾馆,昆明餐厅,饮食与健康,昆明酒店,滇菜,名点名小吃
滇ICP备11002831号  云南省公安厅网络备案53011203202045号  网站建设:昆明千龙企业网

分享按钮