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第160期中国厨艺高级技能研修班开课通知(国宴菜)

来源:云南省餐饮与美食行业协会发布时间:2012-06-20点击数:4011

      中国烹饪协会名厨专业委员会

      云南省餐饮与美食行业协会

              文件

 中烹名厨委联发[2012] 01

                                                                                                 

160期中国厨艺高级技能研修班开课通知

(国宴菜)

全国各餐饮企事业单位:

国宴菜博采国内各菜系之众长,按“以味为核心,以养为目的”的要求,上及宫廷肴馔谱录,下采民间风味小吃,外涉世界各国名菜,内及国内八大菜系,广采博取,撷英集精,形成独具特色的系列菜系,是中华饮食文化的一枝奇葩。

为使广大餐饮工作者能系统而又深入的了解国宴菜,真正领会其中的精髓,更好的弘扬我国餐饮文化,中国烹饪协会名厨专业委员会决定于2012628 日— 29日在云南昆明举办第160期中国厨艺高级技能研修班(国宴菜)。本次研修班由中国烹饪协会名厨专业委员会与云南省餐饮与美食行业协会联合主办,特邀人民大会堂宴会厨师长、中国烹饪大师侯方聚莅临授课。通过两大板块的现场培训,理论结合实际,为您、为企业谋求最切实有效的发展之道。

现将有关事宜通知如下:

一、培训内容

1、现身说法,讲解接待国家领导人及各国政要时宴会设计及菜品制作理念;

2、亲身示范,16道国宴菜的直观演示。

二、培训时间、地点

1、报到、培训时间:627报到,628 -29日培训

                   (每天上午8:30-11:00,下午14:00-16:30授课培训)                             

2、报到、培训地点:中国滇菜研发中心(昆明市龙泉路财经大学南校区)

3、联 系 人:张 

4、联系电话:0871-4179903

三、参加对象

全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。

四、培训费用

每位学员950元(包括培训费、资料费、证书费,合影、通讯录,食宿自理)。

五、结业授证

培训结束合格者,由中国烹饪协会名厨专业委员会颁发结业证书。

六、报名须知

1、参加此次培训者,将填写的学习报名表于622前传真至中国烹饪协会名厨专业委员会。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张(照片背面用圆珠笔填写姓名),身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取。

2、联系方式

中国烹饪协会名厨专业委员会

  话:0532-66889880     真:0532-66887766

联系人:李春有(18653263659         

  址:青岛市崂山区香港东路337号山水名园四期48 2单元7  

  编:266061

云南省餐饮与美食行业协会

联系电话:0871-4179903  传真:0871-4176231  电子邮箱:401549361@qq.com

联 系 人:张 

中国烹饪协会名厨专业委员会             云南省餐饮与美食行业协会

二○一二年六月六日

 

 

160期中国厨艺高级技能研修班

课程时间安排表

628上午9:00-9:45嘉宾、授课大师、全体学员进行开学典礼、集体合影

授课时间

主讲大师

授 课 内 容

6

28

上午

10:00-12:00

侯方聚

吉庆大虾

蟹黄鱼丸

金银干贝汤

酿竹荪鲜蔬

下午

14:00-16:30

侯方聚

鸟巢鲜蔬

珍菌鸡面

鱼香三文鱼

酸辣乌鱼蛋汤

6

29

上午

8:30-11:00

侯方聚

拆骨鱼头

纸包虾仁

菠菜汁鸡扒

桂鱼狮子头

下午

14:00-16:30

侯方聚

麻香鱼卷

罐焖牛肉

荷香牛仔骨

椰香鸡豆花

备注:凡参加名厨委厨艺研修班的学员,符合条件者可申请加入中国烹协名厨委新星俱乐部。

 

中国烹饪协会名厨专业委员会学习报名表

                                                                      编号:

培训项目

160期中国厨艺高级技能研修班

628日-629

项目代码

2012012

姓名

性别

民族

文化程度

职业

(工种)

专业工龄

年龄

职称

工作单位

职务

通讯地址

身份证号码

邮政编码

联系电话

传真

个 人

专 业

经 历

对本期

培训

的建议

  宿

□可与他人合住        □包房         □不需安排

 

说明:1、表中每一项应填写工整,准确。

2、此表复印有效,填好后,传真至中国烹协名厨委0532-66887766

                   下载中心下载原件:点击下载原件和报名表

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